Camarones y quinoa al ajillo

Camarones y quinoa al ajillo

Si no has probrado una forma de preparar tus deliciosos camarones aqui te traigo una deliciosa y facil receta de como combinarlos con la quinoa...

Espero que la disfruten.!!!

Ingredientes:

1 Libra de camarones
1 Cucharada de aceite de oliva
4 Tazas de verduras o caldo de pollo
6 Cucharadas de mantequilla
1/2 Taza de cebolla
5 Cucharaditas de ajo picado
2 Tazas de quinoa sin cocer
1 Cucharadita chile en polvo
Sal
Pimienta
Perejil fresco para servir
Jugo de limón

Preparación:

1-Calienta el aceite en una olla antiadherente grande a fuego medio alto. Añade la cebolla y rehoga hasta ablandarla, remueve constantemente para que no se queme. Agrega 2 cucharaditas de ajo y rehoga por 1 minuto más, remueve constantemente para que no se queme el ajo.

2-Añade la quinoa y media cucharadita de chile en polvo. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto. Saltea durante 1 minuto para añadir sabor a la quinoa. Añade el caldo, lleva a ebullición, tapa y cuece por unos 20 minutos a fuego bajo. Una vez lista la quinoa, agrega un poco de perejil picado y remueve con un tenedor para mezclar.

3-Mientras que la quinoa se cocina, calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté bien caliente y la mantequilla totalmente derretida, agrega los camarones y espolvorea con el resto de chile en polvo directamente en la sartén. Sazona con un poco de sal y pimienta al gusto y rehoga hasta que doren. Añade 1 cucharada de ajo y remueve para que se impregne su sabor y aroma en los camarones.

Derrite las 5 cucharadas restantes de mantequilla y mezcla con las otras 2 cucharaditas de ajo para hacer el ajillo, lo mejor es usar ajo machacado o pasta de ajo. Sirve la quinoa en un plato y agrega otro poco de perejil y agrega un poco de jugo de limón si gustas, agrega los camarones y cuando el ajillo esté listo rocía sobre los camarones. 

Sirve de inmediato mientras aun está caliente y disfruta.

Dulce de leche cortada.. Riquisimo!!!

Dulce de leche cortada 

En Rep.Dom, este es unos de nuestros postres favoritos...

aquí les comparto la receta de este delicioso dulce de leche cortada..

Ingredientes:

• 3 Latas de Leche Evaporada  de 315g
• 1 Lata de Leche Condensada de 405g
• 1 Lata de Leche Condensada  de 186g
• 1 Astilla de canela
• La cáscara de un limón
• ¼ Taza de jugo de limón 
• ½ Taza de pasas

Preparación:

1- En una olla de fondo grueso, mezcla las latas de Leche Evaporada  y las latas de Leche Condensada , añade la canela y la cáscara de limón.

2- Lleva al fuego y cuando rompa hervor, vierte el jugo de limón. Baja el fuego, añade las pasas y cocina hasta que se formen los grumos y el líquido se vuelva almíbar. Pasado el tiempo retira del fuego, deja refrescar o enfría y sirve.

Sirve: 14 porciones de 73 gramos c/u equivalente a 1/3 taza.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

#Sabrosa Pizza Margarita.. Pruebala..!!!

Pizza Margarita

INGREDIENTES:

** 1 masa para pizza** 2 jitomates guaje en rebanadas delgadas** 300 ml de puré de jitomate** cucharada de pimentón ahumado** 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen** 1 taza de hojas de albahaca** 150 g de queso mozzarella en rebanadas** 1 cebolla picada como desee.** 3 dientes de ajo picados o rallados** 1 cucharada de tomillo picado

PREPARACIÓN:

1. En una sarten grande fríe la cebolla con el ajo y el tomillo. Cuando dore, agrega el puré de jitomate. Salpimienta y cocina por 25 minutos, mueve continuamente.
2. Salsea la masa de pizza y coloca las rebanadas de jitomate con las de queso mozzarella intercaladas. Coloca hojas de albahaca y hornea por 20 minutos o hasta que la masa esté cocida.         

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Sopa de jitomate

Sopa de jitomate

INGREDIENTES:
12 jitomates saladette
 6 dientes de ajo con cáscara 
1/4 de taza de aceite de oliva 
1/4 de taza de hojas de albahaca 
3 tazas de caldo de pollo 
4 rebanadas de queso de cabra -Agua, la necesaria 
Sal y pimienta

PREPARACIÓN :
1. Hierve agua en una cacerola pequeña. Introduce los jitomates por un minuto y enfríalos en un recipiente con agua fría.

2. Quítales la piel, pártelos a la mitad y retírales las semillas.

3. Coloca los jitomates en una charola y rocíalos con el aceite. Incorpora los dientes de ajo.

4. Hornéalos a 170oC durante 30 minutos o hasta que estén rostizados sin dorarse. Reducirán su tamaño y concentrarán su sabor. Quita la cáscara a los dientes de ajo.

5. Licúa los jitomates con el ajo, la mitad del caldo, las hojas de albahaca, sal y pimienta.

6. Hierve el caldo restante y agrega el jitomate. Cocina todo a fuego bajo hasta que espese.

7. Decora con el queso de cabra y sirve.

Flan de batata y coco.. #sabroso

Flan de batata y coco

Ingredientes:
1 Lata de leche evaporada de 315g
1 Taza de leche de coco
1 Taza de batata, hervida y pelada
1 Lata de leche condensada de 405g
1/4 Cucharada de sal
1 Cucharada de vainilla
4 Huevos

Para el caramelo:
1 Taza de azúcar
1/4 Taza de agua

Preparación:
1. lleva al fuego el agua y el azúcar, deja cocinar hasta que tenga consistencia de caramelo, acaramela un molde un mole para flan, reserva.
2. Aparte licua por dos minutos, la leche evaporada, la leche de coco y la batata, vierte los demas ingredientes , continua batiendo por un minuto mas. vierte la mezcla en el molde acaramelado, tapa con papel aluminio y coloca en baño de maria.
3. Lleva al horno precalentado a 350°f  por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Retira del horno, deja refrescar, desmolda y sirve.

Mmmm... #sabroso

Ensalada de lechuga con pollo y aguacate

Ensalada de lechuga con pollo y aguacate

 Ingredientes:
3 Filetes de pechuga cortadas en trozos 
2 Cucharadas de aceite ligero
1 Cucharada de salsa hoisin
1 Cucharada de sazón completo
1/4 Cucharada de sal 
1/4 Cucharada de pimienta
3 Cucharadas de aceite ligero
4 Ramitos de lechuga verde y morada previamente lavadas
1 Aguacate maduro, cortado en lonjas finas con 1/2 cucharada de jugo de limón.

Ingredientes para la salsa:
1/4 Taza de aceite de oliva extra virgen
1/2 Cucharada de queso blue cheese
4 Cucharada de vinagre blanco
1 Cucharada de perejil fresco
1/4 Cucharadita de pimienta roja

Preparación de la salsa: 
En un tazón, mezclamos todos los ingrediente uniendo bien, y reservamos.

Preparación:

Condimente las pechugas con las 2 cucharadas de aceite ligero,el sazón completo, la sal, la pimienta y la cucharadita de salsa hoisin. Deje marinar por 10 minutos en la nevera. En una sarten, caliente bien 3 cucharadas de aceite ligero, pase los filetes de pechuga hasta cocinar bien, deje refrescar y reserve.

En un platon de ensalada, coloque las lechugas alrededor, luego las lechugas, luego las pechugas, por ultimo el aguacate. Aderece con su salsa

Aguacates rellenos de salmon y huevos..

Deliciosos aguacates rellenos!!

INGREDIENTES:

4 Aguacates

4 Onzas de Salmon Ahumado

Sal

Pimienta negra

Pimienta roja en hojuelas

8 Huevos

Eneldo fresco

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 425°f

Partir a la mitad los aguacates quitar la semilla. si el agujero parece ser pequeño, retirar un poco de la masa, no mucho, hasta que pueda sostener un huevo.

Con delicadeza, colocar en una bandeja de hornear en el horno y honee durante 15-20 minutos.

Espolvorar con las hojuelas de pimienta roja y eneldo fresco en la parte superior.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso manjar!!

TELERA AL AJILLO..

Telera al ajillo
La telera al ajillo es algo con que podemos acompañar con cualquier tipo de platos picantes en especial con pastas.. es delicioso.
Hacemos montaditos y se nos facilita la vida al momento de que se nos presenta una visita o picaderas con estos panes al ajillo, complementamos cualquier plato exótico. espero que les gusten y le saquen la mayor utilidad a la hora de hacer los panecillos.

Ingredientes:

1 Telera 

1 Barra de mantequilla 

1 Cabeza de ajo

1 Rama de perejil.

Preparación: 

Cojer la telera y cortarla a la mitad con un cuchillo de pan, machacar unos cuantos dientes de ajo en un pilón, picar bien pequeñito el perejil y sofreirlo con el ajo en una sarten junto con la mantequilla. Esta mezcla untarla al pan, ponerlos en un molde y llevar al horno por unos 5 minutos. 

Listos para disfrutar!!

Como hacer unTiramisu gourmet.. en 3 sencillos pasos

Tiramisu 

Ingredientes:

500gr. de queso mascarpone

6 huevos

6 cucharadas de azúcar

1 Sobre de azúcar vainillado 

Cafe fuerte

Ron o algún licor

400 o 500gr de bizcocho

Preparación: 

1- Mezclar las yemas con el azúcar. Montar hasta que blanquee, luego añadir el queso mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homogénea.

2- Echar tres cucharadas de ron y a continuación las claras a punto de nieve. Mezclarlo todo suavemente con una espátula.

3- Poner el café y otras 3 cucharadas de ron en una fuente. Mojar el bizcocho en el café y disponerlo en otra fuente, mejor si es cuadrada. Cubrir con una capa de queso mascarpone y seguir así hasta que se acabe. (suelen ser 3 capas).

guárdalo 2 horas en el refrigerador y añadir cacao amargo antes de servir.

Guacamole.. #SABROSO

           

Guacamole

Ingredientes:

2 Aguacates maduros

4 Tomates

30 Gramos de cilantro

Sal

Pimienta negra

2 Chiles verdes 

Preparación: 

Corta los tomates en trozos pequeños, añade el cilantro, los chiles partidos en trocitos (puedes prescindir de ellos si no te gusta el picante). Deja la mezcla tapada con un papel de aluminio. Un momento antes de servir, parte los aguacates en tiras, quita los huevos, vacía la pulpa y aplástala con un tenedor en un bol con el resto de los ingredientes. Añade sal y pimienta al gusto. Utiliza pimienta negra si quieres obtener un sabor mas autentico.  

Agregar tocineta si prefiere..

#SABROSO

CAZUELA DE MARISCOS #Sabrosisima

Cazuela de mariscos

Ingredientes:

1 Pulpo

1Kg de Mejillones sin caparazón 

1Kg de Calamares

3/4 Kg de Berberechos

3/4 Kg de Camarones

6 Langostinos

3 Cebollas

Pasta de tomate 

1 Pimiento rojo

1 Ají picante

2 Dientes de ajo

200cc de Vino blanco

1 Cucharada de azúcar

orégano 

Sal y pimienta al gusto.

Preparación: 

Procedemos a limpiar los calamares, de igual forma el pulpo y dejarlo entero.

Poner a hervir agua en una olla, agregar un poco de sal y una cebolla cortada por la mitad. Al hervir, colocar el pulpo y los calamares en la olla y dejar por 3 minutos. sacar del fuego y dejar enfriar. Luego cortar la cabeza de los calamares en forma de rabas y los tentáculos en porciones pequeñas. Reservar 2 tazas de agua donde se hirvieron el pupo y los calamares.

Para la salsa, picar dos cebollas, el ají, los ajos y el ají picante. colocar aceite en un olla y agregar lo antes picado, mas la pasta de tomate. saltear hasta que la cebolla este transparente. Luego agregar el orégano, la azúcar y el vino blanco. Mezclar y dejar reducir como mínimo unos 20 minutos a fuego moderado. Agregar el pulpo y los calamares. Agregar ademas cantidad necesaria del agua reservada del hervor del pulpo y los calamares. Dejar hervir a fuego moderado por 10 minutos.

Luego agregar los demás mariscos. Dejar otros 10 minutos. Agregar sal si fuera necesario.

tiempo: 35 minutos servir: 5 personas 

Salmón a la plancha con verduritas

Salmón a la plancha con verduritas

Ingredientes:

4 Lomos de salmón

1 Pepino

1 Hinojo

5 Rábanos 

2 Cucharadas de sumo de limón

4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1-Sazona los lomos de salmón con sal y pimienta y asalos en una sarten antiadherente por ambos lados.

2-Con las verduras rebanadas finas, sumergelas en un baño de agua con hielo durante 2 minutos y escurre completamente.

3- Mezcla las verduras con el aceite de oliva y el jugo de limón, salpiminta y sirve esta mezcla acompañado del salmón.

Y disfruta de un sabroso salmón.

Delicioso.. Chocolate y Canela

CHOCO-CHOCO Y CANELA.

INGREDIENTES:

6 Onzas de leche entera

2 Cucharadas de chocolate en polvo

1/4 cucharadita de canela en polvo

1 Pizca de nuez moscada

chocolate rayado para decorar

canela al gusto

PREPARACIÓN:

Lleva un recipiente a fuego lento con la leche, el chocolate, la canela y la nuez moscada. Luego sírvelo en un vaso de bebidas calientes. Vierte un poco de crema batida y decóralo con canela y las chispas de un chocolate rayado. 

#SABROSO

Secreto Intimo

SECRETO INTIMO

INGREDIENTES:  

1 1/2 Onza de vodka

1/2 Onza de blue curacao

1 Onza de jugo de naranja

1 Toque de granadina

PREPARACIÓN:

 Se mezclan los ingredientes en una copa de helado y se decora con una rodaja de naranja y una cereza.

Crema dulce de auyama. Rica y facil..

                                       

                                           CREMA DULCE DE AUYAMA

INGREDIENTES:

1 1/2 De auyama hervidas sin sal

1 Lata de leche evaporada

1 Astilla de canela

1 pizca de sal

Azúcar al gusto.

PREPARACION:

Licuar la auyama con 1/2 taza de agua, utilizar la misma con la que se hervió. levar la crema al fuego con la canela y la pizca de sal, y endulzar al gusto, dejar cocer durante 5 minutos y poco a poco añadir la leche.  Servir y disfrutar!!

COMO ASAR AJOS? FACIL...

PARA ASAR AJOS

Poner una cabeza  de ajo grande en papel de aluminio. Bañarla con aceite de oliva y cerrar bien.
ponerlo en una bandeja y hornearlo a 450 grados por 20 minutos.

Y listo!!!

Deliciosas Papas a la italiana!!

                                PAPAS A LA ITALIANA

INGREDIENTES:

3 Libras de papas echas pure

2/3 Taza de salsa pesto

2 Tazas de queso mozarella rallado

PREPARACIÓN:

Mezcle el puré, salsa pesto y póngalo en un molde de 10 pulgadas redondo.

póngale el queso y lleve al horno a 450 grados por 10 minutos. gratine y sirva.

#SABROSO Mmm..!!!

JAMÓN Y QUESO PARA UNTAR Mmm!!

PASTA DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:

*1 Cucharada de mantequilla
*1/4 Taza de cebolla rallada
*1/2 Taza de jamón cocido molido
* 1 Lata de leche evaporada de 145g
* 1 Taza de queso cheddar rallado

PREPARACIÓN:

1- En la mantequilla saltear por tres minutos la cebolla y el jamon, vierte la leche evaporada y el queso. mezcla bien, retira del fuego, deja refrescar y sirve con galletas o pan, cual sea tu preferencia.

#SABROSISIMO

MELOCOTONES RELLENOS, FACILES DE HACER!!

       

MELOCOTONES RELLENOS

INGREDIENTES:

* 1 Taza de melocotones escurridos

* 8 Almendras enteras

* 1 Yema de huevo

* 1/4 Barra de mantequilla derretida

* 2 Cucharadas de azucar

* 1/4 Cucharada de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN:

1- Coloque seis melocotones en un molde con el hueco hacia arriba. 

licuar tres mitades de melocotones con las almendras, agregue extracto de almendras, azucar, mantequilla y yema de huevo.

2- Rellene las mitades con esta mezcla y lleve al horno a 450 grados por 10 minutos, luego gratine y sirva con helado de fresa o vainilla si desea.

#biensabroso

SOPA DE QUESO #FACIL

   RICA SOPA DE QUESO, PARA ESOS AMANTES AL QUESO.

INGREDIENTES:

3 1/2 Taza de leche

2 Cucharadas de harina

3 Cucharadas de mantequilla

1 Cucharada de perejil picadito

2 Tazas de queso swiss o gruyere rallado

1/2 Cucharadita de paprika

Sal y pimienta

PREPARACION:

En la mantequilla sofría harina, paprika y perejil. agregue la leche sin dejar de mover, cuando espese, baje el fuego, póngale el queso y sazone con sal y pimienta.

Cuando el queso derrita sirva con pan tostado.

PASTAS ALFREDO

PASTAS EN SALSA ALFREDO

INGREDIENTES:

1 Libra de pastas de tu preferencia (cocida)

INGREDIENTES PARA LA SALSA ALFREDO.

3 Cucharada de mantequilla

2 Dientes de ajo triturado

2 Cucharadas de aceite de oliva

3/4 Taza de queso mozzarella

1/2 Taza de queso parmesano rallado

2 Tazas de crema de leche espesa

1/4 cucharada de pimienta

PREPARACIÓN:

En una cacerola, derretir la mantequilla en el aceite de oliva a fuego bajo. añadir el ajo, la crema de leche y la pimienta. remover con frecuencia utilizando una cuchara de madera, se le puede agregar un poco de sal si es necesario.

Agregar el queso parmesano, y seguir cocinando a fuego lento durante 8 a 10 minutos aproximadamente; o hasta ver la salsa espesa y de consistencia suave.

Luego sumar el queso mozzarella, seguir revolviendo para que la salsa quede suave y no se queme. en unos 10 minutos deberá de estar lista, y usar como prefieras.

NOTA: Siempre usar el fuego bajo para que derrita los quesos y no se salga de control.

UNA RECETA FACIL Y SABROSA
BUEN PROVECHO!!

Deliciosas galletas de avena

                            

GALLETAS DE AVENA!!

INGREDIENTES:
230gr  de avena en ojuelas
1 pizca de sal
100gr  de azúcar morena
1/2 cucharada de levadura
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
puedes agregar nueces y pasas.

COMO LO HACEMOS? FACIL

En un bol ponemos las hojuelas de avena, la harina, la levadura, el azúcar y la sal, y lo mezclamos todo y reservar. En otro recipiente mezclamos los huevos, la esencia de vainilla y el aceite, lo incorporamos a la mezcla anterior. mezclamos todo utilizando solo una espátula, luego de que este todo mezclado, formamos bolitas aplastadas con las manos, en forma de galletas y la vamos colocando en una bandeja de horno.

Horneamos a 180c, debe estar precalentado, al menos unos 12 minutos o hasta observar que los bordes estén dorados. Las sacamos del horno y dejamos reposar encima de una rejilla, al enfriarse se endurecerán.

SALSA PESTO

                                      

                                      SALSA PESTO

1 1/2 Taza de hojas de albahaca
1 Diente de ajo rallado
1/3 Taza de aceite de oliva
3 cucharadas de nueces o piñones picaditos
2 cucharadas de queso parmesano rallado

LICUAR TODO Y SERVIR

LECHE CONDENSADA

LECHE CONDENSADA 
Para utilizar como prefieras, sencilla y barata!!

INGREDIENTES:

1 TAZA DE LECHE EN POLVO
2/3 TAZA DE AZUCAR
3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA  DERRETIDA
1/3 TAZA DE AGUA HIRVIENDO
1 CUCHARADA DE EXTRACTO DE VAINILLA

LICUAR TODO Y SIRVA O UTILICE COMO PREFIERA

DULCE DE LECHE SENCILLO (2PASOS)

SABROSO DULCE DE LECHE EN 2 PASOS

INGREDIENTES:

1 Lata de leche condenzada (tamaño preferencial)

PREPARACION:

1-Vertir la lata de la leche condenzada en una olla con sufuciente agua que cubra la lata, dejar hervir por 1 hora y media. en caso de que sea en olla de presion solo 30 minutos.


2-dejar enfriar para abrir la lata  y disfrutar de un dulce de leche #biensabroso.

NOTA: QUITARLE LAS ETIQUETAS A LA LATA Y NO DESTAPARLA CALIENTE, ES PELIGROSO