Camarones y quinoa al ajillo

Camarones y quinoa al ajillo

Si no has probrado una forma de preparar tus deliciosos camarones aqui te traigo una deliciosa y facil receta de como combinarlos con la quinoa...

Espero que la disfruten.!!!

Ingredientes:

1 Libra de camarones
1 Cucharada de aceite de oliva
4 Tazas de verduras o caldo de pollo
6 Cucharadas de mantequilla
1/2 Taza de cebolla
5 Cucharaditas de ajo picado
2 Tazas de quinoa sin cocer
1 Cucharadita chile en polvo
Sal
Pimienta
Perejil fresco para servir
Jugo de limón

Preparación:

1-Calienta el aceite en una olla antiadherente grande a fuego medio alto. Añade la cebolla y rehoga hasta ablandarla, remueve constantemente para que no se queme. Agrega 2 cucharaditas de ajo y rehoga por 1 minuto más, remueve constantemente para que no se queme el ajo.

2-Añade la quinoa y media cucharadita de chile en polvo. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto. Saltea durante 1 minuto para añadir sabor a la quinoa. Añade el caldo, lleva a ebullición, tapa y cuece por unos 20 minutos a fuego bajo. Una vez lista la quinoa, agrega un poco de perejil picado y remueve con un tenedor para mezclar.

3-Mientras que la quinoa se cocina, calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté bien caliente y la mantequilla totalmente derretida, agrega los camarones y espolvorea con el resto de chile en polvo directamente en la sartén. Sazona con un poco de sal y pimienta al gusto y rehoga hasta que doren. Añade 1 cucharada de ajo y remueve para que se impregne su sabor y aroma en los camarones.

Derrite las 5 cucharadas restantes de mantequilla y mezcla con las otras 2 cucharaditas de ajo para hacer el ajillo, lo mejor es usar ajo machacado o pasta de ajo. Sirve la quinoa en un plato y agrega otro poco de perejil y agrega un poco de jugo de limón si gustas, agrega los camarones y cuando el ajillo esté listo rocía sobre los camarones. 

Sirve de inmediato mientras aun está caliente y disfruta.