Deliciosas.. Pizzas de berenjenas.

Pizzas de Berenjenas

Ingredientes:

Queso mozzarella
4 cucharadas de tomate frito
8 champiñones
4 lonchas de jamón cocido
Aceite de oliva
Orégano

Preparación:

Como he comentado, la base de nuestra pizza serán las rodajas de berenjena. Haremos un total de unas 18-20 rodajas de berenjena.

Ponemos las berenjenas 10 minutos con un poco de sal gorda sobre un papel de cocina para que suelten el agua que tienen y no amarguen.

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados. Secamos las berenjenas y las colocamos sobre la bandeja de horno. Sobre cada rodaja de berenjena, ponemos media cucharada de tomate, unos trocitos de jamón cocido, unos champiñones y un poco de queso mozzarella.

Le ponemos un poquito de aceite de oliva encima de cada berenpizza y horneamos durante 25 minutos. Al sacarlas le ponemos un poco de orégano y las comemos bien calentitas.